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宜宾有哪些传统技艺?
四川省第6批省级非物质文化遗产传承人名单日前已出炉。宜宾国家级非遗项目大坝高装传承人李陶、苗族蜡染传承人王力洪,省级非遗项目宜宾面塑传承人赖维君、川红工夫红茶制作技艺传承人孙洪、宜宾燃面传统制作技艺传承人曹祉清名列其中。
宜宾以五粮液为代表的发达的酿酒工业使宜宾成为名副其实的“中国酒都”。宜宾的烧烤也特别有名。宜宾的燃面,包浆豆腐,土月饼,还有烤黄粑,烤小肠,烤鸭舌,烤黄喉等等,这些都算是在宜宾非常有名的东西,以前有幸在打工的地方,进了一家宜宾人开的烧烤店所以对于他们的吃的还是,稍微比较了解的。
宜宾燃面。
真正的宜宾燃面是可以用火点燃的。
不过到现在这种技艺基本失传了。几年前听说有一位老人还会这门技法,现在不知道还有人会不会。
现在的宜宾燃面都是点不燃的。
不过味道还是很不错的。
哪怕火车站周围的燃面也都不至于很难吃。不过在宜宾,要吃真正好吃的燃面,还是需要寻找,据说宜宾的面最贵的可以卖八九十一碗,没去吃过。
宜宾位于川滇黔三省结合部,有2190年的建城史,岷江、***江自此汇成浩浩长江,滋润了宜宾这片土地,更促成了文明的融合,形成了独具魅力的文化财富。
截至2015年7月,宜宾拥有五粮液传统酿造技艺、江安竹簧工艺、珙县苗族蜡染以及大坝高装4项国家级非物质文化遗产项目,以四川车灯(车车灯)、宜宾面塑、苗族刺绣技艺等为代表的22个省级非物质文化遗产项目,以宜宾民歌《槐花几时开》、川南苗族手毽、镂印版画等为代表的26个市级非物质文化遗产项目。
五粮液传统酿造技艺
五粮液最早的古窖池群建于明代,距今已有641年的历史,被称为“活着的国宝”。五粮液起源于唐代的“荔枝绿”,经过复杂的工艺演进,形成了后来国宝级的“陈氏秘方”一系列复杂传统工艺。整个生产过程有100多道工序,主要有制曲、酿酒、勾兑(组合调味)三大工艺流程,充分体现了五粮液酒“优中选优、好中选好”的理念。
精雕细琢的江安竹簧
竹簧,又叫翻簧。其工艺是将生竹去掉青皮即成竹簧,再经蒸煮压平,利用粘、贴、镶嵌等法,制成用品,再施装饰,可制成珠宝盒、花瓶、***、镇纸等。江安竹簧工艺是江安竹工艺的总称,包括竹簧、竹筷、竹雕、竹根雕、竹编、竹具、竹装修七大类,上千个花色品种。它兴盛于明正德年间,是四川省突出的传统工艺,也是宜宾市乃至全省的竹文化显著符号,曾在1915年的巴拿马万国博览会上荣获金奖。2007年,被批准为“第一批国家级非物质文化遗产保护名录”扩展项目。
珙县苗族蜡染
蜡染,古称蜡缬,与绞缬、夹缬并称为我国古代三大印花技艺。史载秦汉时代,苗族先民就已掌握了蜡染技艺,而宜宾珙县罗渡苗乡蜡染久负盛名。2010年,在文化部办公厅公示的《关于公示第三批国家级非物质文化遗产名录推荐项目名单公告》中,珙县苗族蜡染技艺被列入该名单,成为了四川省入围的12个项目之一。
大坝高装:从历史深处走来
一种高台古装戏,融合了客家人和“两湖”、“两广”人及兴文大坝人的民俗风情、宗教文化、地方文化,名为“大坝高装”。继2007年被省***批准为四川省第一批非物质文化遗产后,“大坝高装”2008年又被***院批准为第二批国家级非物质文化遗产,所在的大坝苗族乡被国家文化部批准为“中国民间文化艺术之乡”。
1、宜宾五粮液 2、筠连红茶 3、宜宾早茶 4、南溪豆腐干 5、名茶屏山炒青 6、宜宾芽菜 7、长宁长裙竹荪 8、合什手工面 9、南溪白鸭 10、屏山白魔芋
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